affichée le 9 septembre, 2019

  C’est actuellement la saison des raisins, un élément incontournable de fruits d’automne au Japon. 90% des raisins produits dans l’archipel sont consommés frais et seulement 10% sont traités, entre autres, pour la production de vin. La préfecture de Yamanashi, à l’ouest de Tokyo, est le plus important producteur des raisins et compte environ 30% de tous les vignobles au Japon. Une fête du vin s’est tenue le premier weekend de septembre dans un vignoble appelé “l’Orient Wine” de la région de Katsunuma. Le clou de la fête était la dégustation du “vin moromi”. Il est comparable au Federweißer en Allemagne et au vin bourru en France. Son nom vient d’un mot japonais “moromi”, une mixture en fermentation, non filtrée, composée de riz, d’eau, de levure et de moisissure de koji pour fabriquer du saké. A la différence des pays européens, le vin moromi en bouteille est interdit par la loi de taxes sur les liqueurs d’être mis sur le marché ici, et le vin moromi ne peut être consommé que pendant quelques jours lors d’une dégustation organisée par un très petit nombre de vignobles dans le pays, et c’est ce qui explique que de nombreux amateurs de vin affluent vers cette fête du vin. En plus des vins emblématiques du vignoble et des snacks gourmands, les visiteurs ont dégusté ce vin rafraîchissant, légèrement sucré et pétillant, sous la treille. Une teinte opaque est une de ses caractéristiques principales. Cette fête du vin est un événement annuel et la réservation est nécessaire.